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讓馬鈴薯逐漸成為餐桌上的主食

作者: 本站發(fā)布時間:2015年01月08日 收藏

  假如沒有土豆,世界會怎樣?如果追溯馬鈴薯的前世今生,你會發(fā)現,一顆顆小小的土豆,如何在世界歷史上改變了人類的生活,解決了很多人的溫飽問題?,F在,它已經成為世界第四大糧食作物。

  馬鈴薯在我國種植已有400多年的歷史,面積達到8000多萬畝,東西南北中、春夏秋冬都有種植。馬鈴薯營養(yǎng)豐富,其含有人體必需的碳水化合物、蛋白質、維生素、膳食纖維等全部七大類營養(yǎng)物質,是現代人的理想食物之一。但受消費習慣和市場需求等的影響,馬鈴薯生產消費總體增長速度不快、生產水平不高、消費能力不強。盡管近年來由于西式快餐的推動,產量有所增加,但是因為缺乏符合中國蒸煮飲食文化的主食產品,缺少適合中國主食產品的專用薯種與加工技術,缺欠引導馬鈴薯主食消費的社會環(huán)境條件,馬鈴薯仍未發(fā)展成主糧。

  當前,推進馬鈴薯主糧化的時機已經成熟。這些年,社會對馬鈴薯營養(yǎng)價值的認知不斷加深,順應城鄉(xiāng)居民吃飽、吃好、吃健康的新需求,推進馬鈴薯主糧化的市場環(huán)境已經形成。而且,馬鈴薯耐寒、耐旱、耐瘠薄,適應性廣,從南到北、從高海拔到低海拔的大部區(qū)域都能種植,生產節(jié)水、節(jié)地、節(jié)肥、省藥效果好,可作為農業(yè)結構調整的主要替代作物,適應了農業(yè)可持續(xù)發(fā)展和結構調整的新要求。再加上馬鈴薯主食產品配方及加工工藝成功研發(fā),品種選育與配套技術的發(fā)展,比如我國于2011年繪制完成馬鈴薯基因組精細圖譜,為實現馬鈴薯分子育種提供了理論支撐等,這些都為馬鈴薯主糧化打下了良好基礎。

  在不斷追求膳食多元和營養(yǎng)健康的今天,積極推進馬鈴薯由副食消費向主食消費轉變,開發(fā)并提供適合國人一日三餐消費習慣的全營養(yǎng)馬鈴薯系列產品,是一項重要的舉措。今后,應在工作的力度上不斷加大、在措施上不斷加強,力爭經過幾年的不懈努力,使馬鈴薯的種植面積、單產水平、總產量和主糧化產品食用均有顯著提升,讓馬鈴薯逐漸成為百姓餐桌上的主食。

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新聞來源地址: http://www.hnnj.gov.cn/
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