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吃什么餡兒的月餅?zāi)莛B(yǎng)生?。╖T) |
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發(fā)布時(shí)間: 2008-9-12 8:54:21 巨浪牧場 彭慶征
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月餅屬于節(jié)慶食品,中秋節(jié)賞月品月餅,是我國的傳統(tǒng)習(xí)俗,蓮蓉月餅以其口感香滑細(xì)膩一直受到人們的喜愛。 蓮子是蓮蓉月餅蓮蓉餡的主要原料,蓮子有紅蓮子和白蓮子之分,因此蓮蓉也就有紅白蓮蓉之分。蓮子為蓮科植物蓮的種子,待秋季果實(shí)成熟時(shí)割取蓮房,取出果實(shí),除去果皮,干燥后即是紅蓮子,紅蓮子經(jīng)過加工去皮后就成為白蓮子。 從營養(yǎng)成分上看,紅白蓮子相差無幾,都富含人體所需的蛋白質(zhì)、碳水化合物及鈣、磷、鐵及多種維生素等營養(yǎng)元素,是老幼皆宜的食品;從藥用角度來看,蓮子具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)心益腎、鎮(zhèn)靜安神、健脾養(yǎng)胃等功效,可用于體質(zhì)虛弱或病后產(chǎn)后脾胃虛弱、心煩易怒、失眠多夢,食欲不振以及婦女血虛腰酸、白帶增多、男子腎氣虛之遺精等病癥,紅蓮子更多用于補(bǔ)血養(yǎng)顏,而白蓮子則在補(bǔ)氣上稍勝一籌;口感上白蓮子煮后軟而糯,清香可口,紅蓮子則不易煮爛,肉質(zhì)較硬且稍澀。 蓮子雖有很好的滋補(bǔ)作用,但制成餡料后,加入了大量的糖和油,搖身變?yōu)楦咧尽⒏咛欠值氖称?,多吃不但會影響血糖、血脂,還不利于胃腸健康,因此無論何種月餅只可淺嘗,每次**好只吃四分之一個,以避免攝取過多的熱量和油脂。品嘗月餅**好泡一杯熱茶或備一杯白開水,可幫助去油膩,同時(shí)由于茶所含熱量低,相較于可樂、咖啡等飲料就更為合適。中醫(yī)認(rèn)為月餅甘甜油膩,遇熱則“化”(消化),遇冷則“凝”(積滯),易導(dǎo)致惡心、厭食、腹痛等胃腸道癥狀。另外,醋飲品也是月餅不錯的搭配,其中的醋酸不僅可以起到軟化血管、降低血壓、消食除積的功效,還能促進(jìn)食物中鈣、磷、鐵等成分的溶解,有利于身體對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收,具有較好的健脾胃和助消化的作用。孕婦及產(chǎn)婦不宜多吃月餅 無糖月餅竟能降血糖? 專家稱是無稽之談! |
發(fā)表于 @ 2008年09月12日 10:06:00 |點(diǎn)擊數(shù)()